1. Dimulai dari cara memilih bakso
ikan.
Menurut Ira, pilih bakso ikan yang
kenyal agar nanti hasilnya tidak terlalu kering. “Itu pilih yang baksonya
kenyal, jangan terlalu lembek. Karena nanti kalau terlalu lembek, waktu
menggorengnya bisa lama. Trus hasilnya juga enggak seberapa kering.” ujarnya
kepada Kompas.com pada Jumat (04/03/2022).
2. Lapisi
bakso ikan dengan tepung terigu
Setelah memilih bakso ikan,
saatnya memotong tipis-tipis atau berbentuk stik. Cara memotong basreng bisa sesuai selera. Namun terkadang bakso ikan
terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain. Oleh karena itu,
Ira menyarankan untuk melapisi potongan bakso ikan dengan tepung terigu. “Kalau
bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel.
Itu melapisinya sebelum digoreng.” tuturnya.
3. Lakukan dua
kali penggorengan
Ada cara membuat basreng agar hasilnya renyah dan tidak keras yaitu
melakukan dua kali penggorengan. Berdasarkan penuturannya, Ira melakukan dua
kali penggorengan pada bakso ikan yang sudah dipotong.
“Pertama goreng dengan minyak
panas. Goreng bakso sampai setengah matang. Trus diangkat dan dimasukkan
kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda. Goreng sampai kering.” katanya. “Basreng
digoreng dua kali itu biar renyah dan kriuk. Selain itu, hasilnya bisa kering
tetapi tidak keras” imbuhnya.
4. Tumis
bumbu basreng
Anda bisa menggunakan cabai kering bubuk sebagai bumbu basreng.
Tambahkan dengan irisan daun jeruk
dan kencur sebagai penambah aroma basreng yang lebih lezat. Nah mudah sekali bukan untuk
membuat basreng yang enak dan gak keras? Kepedasan basreng juga bisa Anda atur kalau bikin sendiri. Jadi Anda
gak perlu takut perut bakalan mulas.
0 komentar:
Posting Komentar